WWW.KNIGA.LIB-I.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Онлайн материалы
 

«Газета о вкусной и полезной пище Орган издания: Бахтина О.А., Яворская Е.Г, родители воспитанников I младшей группы №3 Г. ...»

Муниципальное автономное дошкольное

образовательное учреждение

детский сад №16 «Дюймовочка»

Газета о вкусной и полезной пище

Орган издания:

Бахтина О.А.,

Яворская Е.Г,

родители воспитанников

I младшей группы №3

Г. Краснокаменск, 2016г.

Немного истории

Сыр появился очень

давно – около 5000 до н.э.

Похоже, что впервые

делать его начали на югозападе Азии, в горных

долинах Ирана, Ирака и

Турции. Скорее всего,

первый сыр был мягким и вырабатывался из козьего молока.

На заре истории люди придумали сыр как продукт длительного хранения. Ведь холодильников тогда не было, и продукты портились быстро. Затем сыроделие распространилось в страны Средиземноморья, где греки торговали зрелым рассольным сыром белого цвета, перевозя его в тузлуке.

Через римлян сыроделие достигло пределов Западной Европы.

Наиболее широко в сыроделии используется коровье молоко, но сыр изготавливают также из молока других сельскохозяйственных животных – коз, овец, лошадей и северных оленей.

Между прочим — В соответствии с современными научными представлениями, физиологическая потребность в кальции детей 1-3 лет составляет 600 мг., 3-7 лет – 900 мг., 7-11 лет – 1100 мг., а 12-17 лет – 1200 мг. в сутки.

Полезные свойства сыра Сыр – один из самых вкусных, полезных и всеми любимых молочных продуктов. Существует не одна тысяча видов сыра и сотни рецептов его приготовления, каким бы ни был сыр, плавленым, сычужным, мягким, твердым, с плесенью или другими добавками, его польза для человеческого организма очевидна и значительна.

Полезные свойства сыра во многом объясняются его пищевой ценностью. В состав сыра входят жизненно важные и ценные для человека белки, молочный жир, минеральные вещества, витамины и экстрактивные вещества. Их концентрация почти в 10 раз выше, чем в молоке, из которого делают сыр. 50 граммов сыра равноценны употреблению 0,5 л молока. Белок, который содержится в сыре (его соотношение составляет до 25%) усваивается намного лучше, чем белок из свежего молока. Около 3% в сыре составляют минеральные вещества, большая доля в которых принадлежит кальцию и фосфору, наряду с ними в сыре содержатся цинк, йод, селен, железо, медь, калий. Не менее богат и витаминный ряд: А, В1, В2, В12, С, D, Е, РР, пантотеновая кислота и др. Усвояемость питательных веществ, которые содержатся в сыре до 99%. Энергетическая ценность сыра не одинакова и зависит от содержания в продукте жира и белка, в среднем она составляет 300-400 ккал на 100 г.

Чем именно полезен сыр для здоровья? Экстрактивные вещества сыра благотворно влияют на пищеварительные железы, усиливая аппетит. Белок, который содержится в сыре, является неотъемлемой частью жизненно важных биологических жидкостей в организме человека (крови, лимфы), а также важнейшим компонентом иммунных тел, гормонов, энзимов.

Сыр рекомендован как универсальный продукт питания и незаменимый источник белков (его употребление полностью покрывает потребность организма в животных белках), кальция и калия. Что особенно полезно беременным и кормящим женщинам, а также людям, работающим с большой физической отдачей.

Витамины группы В, содержащиеся в сыре благотворно влияют на кроветворение: В1 повышает работоспособность, а В2 способствует выработке энергии и является катализатором в процессах тканевого дыхания. Недостаток витамина В2 в раннем возрасте влечет замедление развития и роста.





Рекомендации

Официальные рекомендации по использованию сыра в питании детей первого года жизни в нашей стране отсутствуют, однако результаты наблюдений указывают, что сыр достаточно часто используется в питании детей с 9-10 месяцев.

Маленькому ребенку можно добавлять тертый сыр в готовые блюда или использовать при приготовлении блюд, а ребенку, у которого уже есть зубки, можно дать кусочек неострого сыра.

В детском питании лучше использовать полутвердые и твердые неострые несоленые сыры. Твердые сыры с ярко выраженным вкусом и плотной структурой следует давать детям старше 7 лет. Не рекомендуется детям до 7 лет и детям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта давать копченые сыры. Совсем нельзя употреблять детям «экзотические» сорта сыра, содержащие плесени (рокфор, горгонцола, бри).

Суточная норма сыра для детей от 3 до 7 лет для ежедневного применения - небольшой кусочек сыра в 3-5 г. Детям старше 7 лет требуется немного больше – 5-10 г. Конечно, это лишь примерные цифры, и ребенок может есть сыр не каждый день, но хорошо бы, чтобы в среднем ежедневное потребление было близко к указанному уровню.

Рецепты блюд с сыром в детском питании Котлеты с сыром «Черепашки»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мясной фарш для котлет

–  –  –

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрезать пополам вдоль сосиски, с обеих сторон сделать 2 надреза (будущие лапки), каждую половинку сосисок снова разрезать пополам: должно получиться 4 лапки.

Каждую сосиску порезать на 3 части: концы сосиски – головы черепах, на которых нужно сделать ротик, надрезав сосиску ножом.

Сформовать из готового фарша котлеты, воткнуть в нее сосискуголову, сосиски-лапки, сосиску-хвост (сделать его из оставшегося кусочка сосиски), для панциря нужно нарезать полосками бутербродный сыр и выложить его сеточкой на котлету.

Накрыть котлеты с сыром для детей «Черепашки» фольгой, поместить в духовку и выпекать при 180 градусах 35 минут, за несколько минут до готовности фольгу снять и дать сыру запечься.

Вермишель с сыром Ингредиенты вермишель – 15 г,

–  –  –

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварите в молоке вермишель до готовности. Если молоко окажется несвежим, вы это сразу увидите: при закипании оно свернется. Поэтому, чтобы не испортить продукты, молоко должно быть гарантированно свежим.

Не наливайте его много, чтобы не получился молочный суп. Молоко при кипении всегда хочет «сбежать» из кастрюли. Поэтому, варите вермишель, постоянно помешивая.

Готовую молочную вермишель немного остудите, добавьте в нее сливочного масла, сахара и перемешайте.

Протрите на мелкую терку твердый сыр.

Положите продукт на тарелку и сверху посыпаем тертым сыром.

–  –  –

Игрушка «Мышь с сыром Материал: картон, цветная бумага, клей Техника: сворачивание бумаги в конус, аппликация

Источники информации:

http://go.mail.ru/search_images?q=%D1%81%D1%8B%D1%80#urlhash=6335541059790108465 – фоны http://www.moscowfamily.ru/blog/4776-blog-polzovatelya-shushiki/post/28926-podelki-s-detmikartonnye-myshki-v-syre-/comment - поделка «Мышки в сыре»

http://prostodelkino.com/vyrezanie/page/9/ -поделка «Мышка с сыром»

http://detsky-mir.com/my/oxana/page90/ - поделка «Мышь с сыром»

http://hobbitaniya.ru/zahoder/zahoder99.php - стихотворение «Дырки в сыре» Б. Заходера http://obshelit.ru/works/171821/ - «Баллада о сыре»

http://razumniki.ru/stihi_pro_edu_i_produkty.html - стихи про продукты http://33schastia.livejournal.com/58556.html - иллюстрация к сказке «Кто украл мой сыр?»

http://microstocker.com.ua/fotobanki/howto/pic1102/ - ворона с сыром http://jili-bili.ru/catalog/?otzivi&prod=55347 – иллюстрация к произведению «Дырки в сыре»

http://mayonesa-nax.livejournal.com/760623.html - рецепты

–  –  –

http://www.nanya.ru/stati/2012/04/10/syr-v-detskom-pitanii/ - сыр в детском питании http://zabotlivie-roditeli.blogspot.ru/2012/11/blog-post_8.html - детское питание




Похожие работы:

«П.О. Рыкин О СЕМАНТИКЕ И ЭТИМОЛОГИИ ТЕРМИНА СВОЙСТВА ABULIN EME В "ТАЙНОЙ ИСТОРИИ МОНГОЛОВ" Работа выполнена при финансовой поддержке РГНФ (проект № 07-04-92310а/G "Проблемы комплексного исследования "Сокровенного сказания монголов" /"Монго...»

«Л.В. Поляков У истоков российского консерватизма: Николай Карамзин и Жозеф де Местр 1803 год в российской истории вроде бы не отмечен каким-либо памятным событием, имеющим общенациональное, а тем более мировое значение. Обычный год, один из многих. Так кажется на первый взгляд, когда мы перелистываем календарь и не нахо...»

«ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ И СОВРЕМЕННОСТЬ 1998 № 5 А.Н. МОЧКИН Социализм в поисках третьего пути* Страх перед повторением прошлого и шок от будущего нависают над современностью. Пророчества прошлого не сбылись,...»

«СОДЕРЖАНИЕ Введение Коктебель – культурный аспект планеризма 3 История планеризма и его значение для авиации 4-5 Мировой опыт 7 Значение горы Клементьева для России и мира 8 Анализ существующего положения Коктебель на карте Крыма 9 Административная ка...»

«М И Н И С Т Е Р С Т В О О Б РАЗ О В А Н И Я И Н А УК И Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е РАЦ И И Р О С С И Й С К А Я А К А Д Е М И Я О Б РАЗ О ВАН И Я ФГБОУ ВО "Тверской государственный университет" ФГБНУ "Институт стратегии развития образ...»

«НУРЕЕВ Р.М. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ИСТОРИЯ Введение ПРЕДМЕТ И МЕТОД ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ИСТОРИИ Лекция 1. Предмет и метод Часть 1: Предмет 1.1. Экономическая система и ее элементы 1.2. Сравнение экономических систем во времени: фр ц формационные подходы к дд анализу 1.3. Сравнение экономических систем в пространстве: цивилизационные по...»

«МИНИСТЕРСТВО ОРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИСТОРИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ КАФЕДРА АРХЕОЛОГИИ, ЭТНОГРАФИИ И ИСТОЧНИКОВЕДЕНИЯ РОССИЙСКАЯ АКДЕМИЯ НАУК СИБИРСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ ИНСТИТУТ АРХЕОЛОГИИ И ЭТНОГРАФИИ ЛАБОРАТО...»

«Мария Медникова Неизгладимые знаки: Татуировка как исторический источник Текст предоставлен правообладателем http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=180737 М. Б. Медникова. Неизгладимые знаки: татуировка как исторический источник: Языки славянской культуры; Москва; ISBN 5-9551-0...»

«УДК 616.727.4-089.843 ЭНДОПРОТЕЗИРОВАНИЕ ЛУЧЕЗАПЯСТНОГО СУСТАВА: ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ И АНАЛИЗ СОБСТВЕННЫХ НАБЛЮДЕНИЙ Александров Т.И.1, Прохоренко В.М.1,2, Чорний С.И.1 ФГБУ "ННИИТО им. Я.Л. Цивьяна" Минздрава России, Новосибирск, e-mail: tymus@inb...»








 
2017 www.kniga.lib-i.ru - «Бесплатная электронная библиотека - онлайн материалы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.